Albóndigas de pollo japonesas o ‘tsukune’ especial Halloween

Ingredientes

  • 300 gr. de pechuga de pollo picada
  • 1 cebolla dulce pequeña
  • 1 cebolleta
  • 2 setas shiitake frescas
  • 1 diente de ajo
  • una cucharadita de jengibre rallado
  • pimienta
  • sal
  • pan rallado o harina
  • aceite para freír
  • algas nori deshidratadas
  • salsa de soja o teriyaki para acompañar

Que celebremos una fiesta infantil no quiere decir que tengamos que abandonar la idea de elaborar un menú sano para los niños. Vamos a decorar estas albóndigas japonesas (generalmente se colocan en brochetas y se cocinan la parrilla, al estilo yakitori) de modo que parezcan una araña terrible ¡Esto es Halloween!

Preparación:

1. Cortamos las algas en tiras finas y largas. Las utilizaremos para crear las patas del insecto. Y ya sabemos, ocho por araña. También haremos los ojos recortando circulitos.

2. Vamos con las albóndigas en sí. Picamos finamente la cebolla, la cebolleta y las setas (si son secas, hay que hidratarlas). Si podemos, utilizamos una picadora eléctrica.

3. Mezclamos la carne picada de pollo con la cebolla, la cebolleta, las setas, el jengibre y el ajo. Salpimentamos.

4. Formamos albóndigas dedos tamaños. Las grandes sirven para el cuerpo de la araña y las pequeñas, para la cabeza.

5. Rebozamos las albóndigas en pan rallado o harina y las freímos en aceite caliente hasta que estén doradas. Si son muy grandes, mejor no poner excesivamente alto el fuego para que la carne se cocine bien por dentro.

6. Montamos el cuerpo de la araña y la cabeza, con cuidado de no quemarnos, uniéndo las albóndigas con un palillo de dientes. Pegamos las patas al cuerpo con un poco de salsa y hacemos lo mismo con los ojos.

Receta traducida y adaptada de Mamaloli

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