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Tenemos una forma más de hacer unas riquísimas albóndigas. Están hechas exclusivamente de carne de ternera, con un aliño especial y una salsa de cerveza que te sorprenderá.
Hacemos primero una masa de carne con ajo, huevo y pan rallado. Formaremos las bolas y las freiremos en la sartén. Una vez doraditas las tendremos listas para ir elaborando la salsa.
Con la salsa en la sartén, se cuecen a fuego suave las albóndigas para que liguen todos los sabores. Es una receta perfecta para tomar un segundo plato o para una cena. Acompáñalo de una bonita ensalada.
Albóndigas de ternera con salsa de cerveza
Deliciosas albóndigas de ternera con una salsa de cerveza, suave y especial.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: carnes
- Calorías: 380
- Raciones: 4
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 500 g de carne picada de ternera
- 2 huevos
- 2 ajos
- Pan rallado
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de harina de trigo
- 200 ml de cerveza
- 1 vasito de agua
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
En un gran cuenco echamos los 500 g de carne picada de ternera, los dos ajos bien picaditos, sal, los dos huevos y 2 puñados de pan rallado. Lo mezclamos bien hasata ligar todos los ingredientes. Tenemos que formar las albóndigas, si observamos que la carne no se compacta bien, necesitaremos añadir más pan rallado para que quede firme, pero no excesivamente para que queden secas.
Ponemos a calentar una gran sartén con unos 60g de aceite de oliva. Mientras se va calentando vamos formando las albóndigas y las vamos colocando para que se frían. Cuando se doren ligeramente de un lado las vamos volteando para que se frían por todos los lados.
Cuando las tengamos listas las sacamos sobre un plato y apartamos. Pelamos y limpiamos la cebolla y la ponemos a freír. Cuando la tengamos rehogada añadimos la cucharada de harina de trigo. Removemos bien y dejamos cocinar un par de minutos.
Agregamos los 200 ml de cerveza, removemos y dejamos cocinar un par de minutos.
Sacamos la salsa en un gran vaso y lo batimos bien con la batidora, para conseguir una salsa suave y sin grumos.
Volvemos a poner la salsa sobre la sartén, añadimos un vaso pequeño de agua y removemos. Incorporamos las albóndigas, tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego suave.
Una vez listas podremos servirlas bien calientes y acompañadas de unas patatas fritas.
