Alfajores

Precalentar el horno a 180º.
Mezclar la harina, la manteca, el agua con sal hasta formar una masa uniforme.
Estirar con un rodillo y recortar en círculos.
Hornear a 180º, retirar y enfriar.

Meter en una olla el agua y el azúcar y hervir hasta que tenga un tono de miel, agregar el puré de batata, el clavo, la canela y los clavos de olor. mezclar a fuego lento hasta que espese, quitar de la masa los clavos y la canela.
Echar los cacahuetes y el sésamo, mezclarlo todo y dejar enfriar.
Una vez esté todo frío cubrir los cuadraditos con una capa del preparado y cubrir con otra capa de masa.

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