Alitas de pollo con costra crujiente

Con menos grasa que las fritas, estas alitas de pollo son mucho más crujientes y jugosas. Las cocinamos al horno recubiertas de una capa de un rico empanado que podemos especiar con hierbas o queso.

Preparación:

1. Batimos el huevo con la leche por un lado. Por el otro, mezclamos la harina, el pimentón, la sal y la pimienta. Dejamos en un tercer recipiente solamente el pan rallado.

2. Salpimentamos las alitas (si queremos las partimos en dos o tres trozos) y las pasamos primero por la mezcla de harina, luego por la de huevo y finalmente por la de pan rallado, apretando bastante el empanado para que se quede bien adherido.

3. En una fuente de horno amplia en la que deben caber las alitas en una sola capa, ponemos la mantequilla fundida. Seguidamente, ponemos las alitas con la piel boca arriba y las asamos en horno precalentado a unos 200 grados. Les damos la vuelta y continuamos la cocción durante 10 minutos más o hasta que estén tiernas pero doraditas.

Imagen: Cocinillas