En casa nos encantan los platos de cuchara. Las alubias pintas que os mostramos hoy se caracterizan porque, además de llevar zanahoria, apio, morcilla, chorizo… tienen unos granos de arroz.
El arroz lo añadiremos al final, cuando las alubias ya estén bien cocidas. Parece mentira pero, con un poquito de arroz, el plato cambia. Además hace que el caldo quede aún más espesito y nos permite añadir menos harina en el arreglo o incluso omitirla.
Las vamos a preparar como a mí me gustan, dándoles su tiempo en la cocción. Se harán a fuego lento, en cocotte, y tardarán unas tres horas en estar blanditas y en su punto.
Alubias pintas con arroz
Un plato de cuchara del que disfrutar en familia
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