የ ጥንቸል በጣም ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው ጤናማ መብላት የምንችለው በተግባር ምንም ስብ ስላልነበረው ነው ፡፡ ለዚያም ነው ሳምንታዊ ምናሌዎቻችን ውስጥ ማካተት ይመከራል ፡፡ ይህ የምግብ አሰራር ከ ጥንቸል ካካዎቶር እሱ በጣም ሀብታም እና ጣዕም ያለው ነው።
ጥንቸል የአዳኙ የምግብ አዘገጃጀት እንደ ቤቶች ሁሉ ብዙ ስሪቶች አሉት እንዲሁም እንደ የተለያዩ አገራት ስሪቶችም አሉ ፡፡ ዛሬ የማካፍለው የእኔ ስሪት ነው ፣ በቤት ውስጥ የምሠራበት መንገድ ፣ ከ እንጉዳይ ፣ ካሮት እና ትንሽ ቤከን ጋር ፡፡ ይህ ወጥ በትንሽ ሩዝ ፣ ድንች ወይም በትንሽ ፓስታ እንኳን አብሮ ሊሄድ ይችላል ፣ የበለጠ ሀብታም የሆነውን ያያሉ ፡፡
ጥንቸል ካካዎቶር
ጥንቸል ስጋን ለማዘጋጀት ጣፋጭ መንገድ ፡፡
ደራሲ: ባርባራ ጂ
ወጥ ቤት እስፓፓላ
የምግብ አዘገጃጀት አይነት ቅርሶች
አገልግሎቶች: 2-3
የዝግጅት ጊዜ:
የማብሰያ ጊዜ
ጠቅላላ ጊዜ
ግብዓቶች
- 750 ግራ. ጥንቸል (በግምት 1/2 ጥንቸል)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 5-6 እንጉዳዮች
- የወይራ ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
- 2 የሾርባ ጉጉርት
- 1 እፍኝ ፓስሌ
- 1 የተጠበሰ ጥብስ
- 50 ግራ. ብራንዲ
- 1 ብርጭቆ ነጭ ወይን
- 3 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ንፁህ
- ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ፓፕሪካ
- 70 ግራ. በስጋዎች ውስጥ ቤከን
- ታንኳ
- ፔፐር
ዝግጅት
- የተከተፈውን ጥንቸል በጨው እና በርበሬ ቅመሱ ፡፡
- በዘይት በሚቀባ ድስት ውስጥ በሁለቱም በኩል ቡናማ ያድርጉ እና በመጠባበቂያ ይያዙ ፡፡
- ቀይ ሽንኩርት ፣ ካሮት በመቁረጥ እንጉዳዮቹን ወደ ሰፈሮች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
- ጥንቸሏን ለማብሰያው በተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ አትክልቶችን ቀቅለው ፡፡
- አትክልቶቹ በሚዘጋጁበት ጊዜ ሁለት ቅርጫት ነጭ ሽንኩርት በሸክላ ማድጋ ውስጥ በጥቂቱ ፓስሌ ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ እና የተጠበሰ ጥብስ ይቅሉት ፡፡ መጠባበቂያ
- አንዴ አትክልቶቹ ከተቀደዱ በኋላ የአሳማ ሥጋን ይጨምሩ እና ይቅሏቸው ፡፡
- ከዚያ የተከተፈ ቲማቲም እና ጣፋጭ ፓፕሪካ ይጨምሩ ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡
- ከዚያ ያስቀመጥናቸውን ጥንቸል ቁርጥራጮችን ይጨምሩ ፡፡
- ጥንቸሉ እስኪጠጋ ድረስ በብራንዲ እና በነጭ ወይን ውስጥ አፍስሱ ፡፡ በቂ ፈሳሽ እንደሌለ ካዩ ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ ፡፡
- እኛ ያዘጋጀነውን ማሻ ይጨምሩ እና በስፖን ወይም በስፓታላ እገዛ በደንብ ይቀላቀሉ።
- ጥንቸሉ ለስላሳ መሆኑን እስክንመለከት ድረስ በትንሽ-ዝቅተኛ እሳት ላይ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይሸፍኑ እና ያብስሉት ፡፡
አስተያየት ለመስጠት የመጀመሪያው ይሁኑ