Ingredientes: 200 gr. de almendras molidas, 50 gr. de almendras amargas molidas, 300 gr. de azúcar, 3 claras de huevos grandes
Preparación: Comenzamos montando las claras a punto de nieve añadiendo el azúcar poco a poco. Acabado este paso, agregamos las almendras a las claras y mezclamos con cuidado, mediante movimientos envolventes de arriba hacia abajo.
Sobre una bandeja forrada con papel de horno, colocamos montoncitos de masa redondeados para formar los amaretti. Horneamos a 100 grados durante unos 40 minutos. Los amaretti deben dorarse y secarse. Fuera del horno, los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Imagen: Tortealcioccolato
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