Aperitivo de camembert con confitura de pimientos del piquillo

Ingredientes

  • Para 6 bocadillitos:
  • 1 cuña de queso camembert
  • 1 lata grande de pipientos del piquillo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 manojo de rúcula
  • 12 rebanadas de un buen pan rústico o de chapata

Otra idea más para un bocata o aperitivo, entrate, o picoteo, para ver una peli, para merendar o para una comida de gala estas fiestas… El toque dulce dentro de bocadillo lo aporta la confitura de pimientos del piquillo. Deliciosa. El contraste fresco y crujiente, acaso con un toque picante, lo pone la rúcula fresca. Sólo una idea, aporta tu punto de vista, que de eso se trata.

Preparación:

1. Saca el queso del frigo y déjalo a temperatura ambiente.

2. Enciende el horno y tuesta el pan en la parte superior.

3. Pon los pimientos del piquillo en una sartén, con su jugo y todo, y las dos cucharadas soperas de azúcar. Deja a fuego lento, removiendo con cuchara depalo de vez en cuando. Los pimientos de desharán solos (aunque podemos ayudar desmenuzando dándoles golpecitos conforme les damos vueltas). Si ves que se queda demasiado seco, añade unas gotas de agua. Si quedan trozos muy grandes y te gusta más fino, pasa por un chino.

4. Monta el aperitivo de la siguiente manera: en una rebanada de pan calentito, coloca una cama de rúcula, una rodaja de queso camembert encima y una cucaradita de confitura de pimientos del piquillo. Cierra con otro pan calentito y a disfrutar con una buena copa de vino tinto (o de refresco, o de agua, o lo que quieras…)

Imagen: sweethoneybunny

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