البسكويت: بين الكعكة الإسفنجية والفطيرة

إعداد

1. تحضير الفطيرة عن طريق خفق 4 بيضات مع 120 غرام. من السكر لتبييض الكريمة. ثم نضيف الحليب والرائحة ونخلط. يُسكب هذا المزيج في قالب مغطى بشراب الكراميل.

2. نحضر عجينة الكيك بخفق البيضات الثلاث المتبقية للحصول على 90 جرام. من السكر حتى رغوة وبياض. ثم أضفنا الدقيق شيئًا فشيئًا وغربناه بمصفاة. عندما ندمج جميع مكونات الكيك ، نسكب هذه العجينة فوق كريمة الكاسترد ، مع الحرص على عدم خلطها معًا.

3. نضع الماء المغلي في وعاء يناسب قالب بيزكوفلان. سنملأه في منتصف الطريق. نقوم بطهي بيزكوفلان في حمام ماري في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. بمجرد أن تصبح جاهزة ، اترك الكعكة تبرد من الفرن قبل فكها.

4. رش الكيك بالشراب و / أو الخمور وهو دافئ حتى لا يجف.