حلوى البف باسترى مع الكريمة والفواكه الطازجة

إعداد

1. افرد ورقة من عجين الفطير على صينية خبز ، واترك ورق الخبز على القاعدة. وخز الورقة بشوكة.

2. نخبزها على حرارة 180 درجة (فرن مسخن مسبقًا) لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى نرى أنها مطبوخة.

3. تُحضر كريمة المعجنات في Thermomix أو في قدر. إذا كان في قدر ، فسيتعين علينا التحريك باستمرار حتى لا تتشكل الكتل. إذا فعلنا ذلك في Thermomix ، نضع أولاً السكر والدقيق ونبرمج 20 ثانية ، السرعة 7. ثم نضيف الحليب والبيض ونبرمج 7 دقائق ، 90 درجة ، السرعة 4.

4. قشر وقطع الفاكهة. ضعيها في وعاء مع السكر وعصير الليمون. نحن نمزج.

5. لصنع هذا المزيج الذي سيجعل ثمارنا تلمع ، علينا فقط أن نضع 75 جرامًا من السكر و 75 جرامًا من الماء ونشا الذرة في قدر وسخنيها دون توقف عن التقليب حتى لا تتكون كتل. عندما يبدأ في الغليان نستمر في التقليب وعندما يتكاثف نطفئ الحرارة.

6. نقوم بتجميع الحلوى لدينا ..

7. على المعجنات المخبوزة بالفعل نقوم بنشر الكريمة التي أعددناها في Thermomix.

8. فوق هذا الكريم نوزع الفاكهة.

9. نحن نرسم فواكهنا ونفخ المعجنات بمزيج من السكر ونشا الذرة والماء الذي صنعناه للتو.