كيفية صنع التيغريتونات محلية الصنع

إعداد

1. نبدأ بتسخين الفرن إلى 180 درجة. أثناء تحضير طبق الكعكة. سوف نختار واحدة صينية منخفضة مربعة 34 × 22 سم تقريبًا ونغطي قاعدتها ورق الخبز.

2. في وعاء نضيف 4 بيضات و 100 جرام سكر وملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا. نبدأ في التغلب عليه حتى يتضاعف حجمه ويصبح كتلة سميكة وبيضاء.

3. بعد ذلك نأخذ 75 جرام دقيق و 25 جرام مسحوق كاكاو ورشة صوصل. من المهم أن نسكبه منخل وعندما نخلطه نقوم بذلك بعناية و مع حركات مغلفة حتى لا يتم خفض الخليط.

4. يمكننا الآن وضعها على الدرج ، والضغط عليها على الطاولة لإزالة أي فقاعات محتملة وإدخالها في الفرن حوالي 10 دقيقة.

5. نخرج صينية الخبز الخاصة بنا من الفرن و نترك الكعكة دافئة.

6. عندما يكون الجو باردًا تقريبًا نقطعها إلى نصفين ونلفها بورقها الخاص الفرن ، سيكون أسهل بكثير. من خلال لف الكعكة لاحقًا ، سيكون من الأسهل إعادة تشكيلها. نتركها ترتاح بينما نقوم بإعداد الحشوة.

7. في وعاء نضع 500 مل من الكريمة مع 100 غرام من السكر وتغلبنا عليه. عندما يتم تجميعها نضيف جبنة فيلادلفيا ونهزمنا مرة أخرى.

8. نقوم بفك الملاءات الإسفنجية و نضيف الحشوة. أولا نضع طبقة رقيقة من مربى الفراولة ثم خليط الكريمة والجبن. حذر جدا نحن نعيد اللف ونصلحه ببعض المسواك. نضعها في الثلاجة لضبط وتبريد كل شيء معًا.

9. في وعاء آخر سوف نستعد تغطية. نحن نقطع 250 جرام شوكولاتة ، 250 مل كريمة و 25 جرام زبدة. سنقوم بالتراجع عن ذلك ويمكننا القيام بذلك عن طريق تسخينه في الميكروويف بطاقة منخفضة الآن فترات 30 ثانية.

10. ونحن سوف التحريك بملعقة في كل فترة حتى ترى أنه يكتسب نسيجًا سائلًا. يمكننا أيضًا القيام بذلك في حمام مائي.

11. نخرج الكعك الملفوف ونقطعه إلى كعك. نحن نغمرهم في شوكولاته مذابه ونتركهم يرتاحون. في وسعنا ضعهم في الثلاجة بحيث يتم ضبطهم بشكل كامل وأسرع. بمجرد أن تصلب سنجعلها جاهزة للاستهلاك. يجب حفظها في الثلاجة.