الاستفادة من حقيقة أننا ما زلنا في موسم الفطر وقد بدأ أيضًا في البرودة حقًا ، ولا شيء أفضل من الثراء والراحة يخنة البطاطا ، شانتيريل والبطلينوس. سترى أن القيام بذلك ليس معقدًا للغاية ، وربما يكون أهم شيء هو التأكد من أن الشانتريل نظيفة جدًا ولا تحمل الأوساخ وأن البطلينوس لا يحتوي على رمل ، وإلا فقد نفسد اللوحة بأكملها.
إلى نظف الفطر لقد سمعت دائمًا أنه من الأفضل إزالة الأوساخ بقطعة قماش مبللة بدلاً من عدم وجود ماء ، وأحاول دائمًا القيام بذلك. على الرغم من أنني إذا وجدت فطرًا به تربة وفيرة ، فلا أتردد في التنظيف تحت الصنبور والتجفيف. للتأكد من أن الرخويات لا يؤدي حلبةعادةً ما أتركهم لبضع ساعات قبل تحضير الوصفة في ماء مالح حتى يفتحوا ويطردوا كل حبيبات الرمل التي قد تكون لديهم.