أرز بالقرع وجبنة البارميزان

إعداد

1. يقشر اليقطين ويقسم ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

2. في قدر ، سخني ملعقة كبيرة من الزبدة. بينما نتركه يذوب ، نقطع البصل جيدًا ونقليه مع الزبدة على نار خفيفة.

3. بمجرد أن نرى البصل مسلوق ، نضيف اليقطين والأرز. ما زلنا نعاني كل شيء. يتبل بالملح والفلفل ويضاف كوب من النبيذ الأبيض. وبدون توقف عن التحريك نترك كل شيء يطبخ.

4. في هذه الحالة ، استخدمنا الأرز المحدد لصنع الريزوتو ، وهو أرز أربوريو. لجعلها حلوة جدًا ، لا يتعين عليك إضافة كل المرق مرة واحدة ، ولكن شيئًا فشيئًا والسماح لها بالامتصاص ، بحيث يطلق الأرز كل النشا ، ويتم إنشاء تلك الكريمة المميزة جدًا للريزوتو.

5. الطريقة المثالية هي إضافة ربع كمية المرق إلى الأرز مع التقليب وتركه ينخفض ​​، وعندما نرى نفاد المرقة من الأرز ، نضيف ربعًا آخر. حتى تنتهي من كل مرق.

6. بمجرد أن يرضينا الأرز من حيث القوام ، أخرجه من الحرارة وأضف جبنة البارميزان المبشورة ، والتي سترى كيف يذوب مع الحرارة المتبقية من المطبخ.

7. ولدينا بالفعل أرزنا جاهز للطبق والتذوق. نضعها في اليقطين ونزينها بقليل من رقائق جبن البارميزان.