إذا كان اللحم طريًا ، فإننا نحصل على نقاط عندما يرغب الأطفال في تناوله. معرفة أكثر أجزاء الحيوان رقة مثل صدور الدجاج ولحم الخاصرة ولحم العجل أو لحم الخنزير الخالي من الدهون ، نحن بحال جيد. ومع ذلك ، هناك أوقات نضطر فيها إلى تقشير أكثر من اللازم بشريحة لحم وتكوين كرة في فمنا. لتجنب ذلك وليتمتع الأطفال بلطف اللحم ، إليك بعض الحيل السهلة للقيام بها.
من أكثر أمهاتنا وجداتنا تقاليد ترك اللحم انقع لمدة ساعتين في خليط من الحليب و / أو الزبادي. وهكذا تصبح صدور الدجاج أكثر بياضا.
طريقة أخرى هي أن تنتشر أو دهن اللحم بمزيج من الزيت والخل في أجزاء متساوية واتركها ترتاح لبضع ساعات ، لن يكون طعم اللحم مثل الخل. الحيلة الأخرى التي تعمل بشكل جيد هي: لف بضع طبقات رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد حول قطع لحم البقر. تذوب بعض الدهون الموجودة في لحم الخنزير المقدد أثناء طهيه ، بالإضافة إلى إضافة الرطوبة والنكهة إلى اللحم ، فإنه يجعله ملينًا طبيعيًا رائعًا.
استخدم مغرضات اللحوم الطبيعية مثل عصير البابايا أو عصير الأناناس كما أن له تأثيرات جيدة جدًا ويحسن ويبتكر مذاق اللحوم. يكفي تركه منقوعًا لبضع ساعات.
بعض ضربات إلى شريحة لحم بمساعدة مطرقة هي طريقة قديمة أخرى يمكن أن تساعد في تليينها. لهذا علينا أن نقطعها إلى شرائح رفيعة أولاً. بهذه الطريقة نتمكن من تسطيح اللحم وتطريته حتى يصبح طريًا أسهل في التقطيع والأكل تحطيم بعض الألياف والأنسجة الضامة.
بالنسبة لبعض اللحوم ، من الجيد استخدام بيرة. يوصى به للعبة أو لحم الضأن أو اللحم البقري. كما يكتسبون النكهة.
طريقة صنع اللحوم مهمة أيضًا. يجب أن تكون الشرائح يُطهى على نار عالية ، مما يحكم على الأجزاء الخارجية ويسهل حفظ العصائر لحم طبيعي. لمنعها من أن تصبح شريحة لحم قاسية وجافة ، لا تحرقها.
لديك بالفعل قائمة جيدة من الحيل ، اختر الطريقة التي تفضلها أو ادمجها كما تريد وجربها. هل خرج اللحم طريًا أكثر من المعتاد؟
الصورة: مطبخ، دوبريتون
