ريزوتو من الزيتون مع النبيذ الاحمر

إعداد

1. نقطع البصل والثوم جيداً ونقليهما في قدر مع تغطية قاعها بالزيت. نرش حسب الذوق.

2. عندما تنضج الصلصة ، أضيفي الأرز واقليها لبضع دقائق حتى تصبح الحبيبات شبه شفافة. يُسكب في كأس النبيذ الأحمر ويُطهى على نار متوسطة حتى يمتص الأرز كل النبيذ.

3. ثم نبدأ في إضافة المرق المغلي شيئًا فشيئًا فوق الأرز لأنه يمتصه أثناء الطهي على نار خفيفة.

4. عندما نقوم بالطهي لمدة 10 دقائق ، نتحقق من نقطة طهي الحبوب ، إذا كنا بحاجة إلى المزيد من المرق أم لا ، ونصحح الملح. قبل دقائق من وضع الريزوتو جانباً نضيف الزيتون المفروم.

5. بوضعه جانبًا ، نخلط الريزوتو مع جبنة البارميزان والبقدونس المفروم.