اسلقي البروكلي دون أن يفقد لونه أو نكهته

ينصح دائمًا عند تحضير الخضار وطهيها قم بتقطيعها بأقل قدر ممكن وقم بغليها في الوقت المناسب تمامًا لمنعها من فقدان خصائصها الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن بأقل قدر ممكن.

نذكرك أيضًا أن كلاهما تترك الخضار منقسمة وتنقع في الماء لفترة طويلة حيث أن التمادي في وقت الطهي يساهم في فقدان المزيد من اللون والنكهة وكذلك الفيتامينات والمعادن. وفيما يتعلق بموضوع اللون، فإنه يساعد كثيراً على إنعاش الخضار الطازجة من الوعاء بالماء البارد إلى حد ما حتى تستعيد ذلك اللون القوي الذي يميزها في حالتها الخام الأصلية.

لكن ... كيف يجب أن نغلي البروكلي؟

في حالة البروكلي المثالي هو قم بتنظيفه بالكامل قبل كسره. بمجرد تنظيفه ، نقطع الجذع السفلي ونقسمه إلى أغصان حسب السيقان ولكن دون تقطيعها بأنفسنا.

بعد ذلك مباشرة ، نضعها في ماء مالح مغلي وفي قدر كبير بحيث يكون للبروكلي مساحة للتحرك والطهي جيدًا. نحن نتحكم في وقت الطهي وطراوة البروكلي لتجنب الإفراط في الطهي.

عليك أن تحاول طهيه ال دينتهذا هو طرية لكنها صلبة ومقرمشة إلى حد ما. بمجرد استنزافه ، مررناها من خلال ماء بارد جدا لاستعادة اللون الأخضر الفاتح الجذاب للأطباق التي يكون البروكلي هو النجم فيها.

الصورة: كرمة طبخ، Esteblog


اكتشف وصفات أخرى لـ: وصفات نباتية, نصائح الطبخ

محتوى المقال يلتزم بمبادئنا أخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ انقر فوق هنا.

5 تعليقات ، اترك لك

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: ميغيل أنخيل جاتون
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.

  1.   مربل قال

    Ole your Oole you! ما قطعة الشرح لطهي البروكلي ووقت الطهي ؟؟؟ أنا اختلقها؟ لنفترض أنني لا أعرف شيئًا عن الطبخ .. أعرف كيف أفعل ذلك ولكن من لا ...

  2.   رينا 13 قال

    حسنًا ، كان الشرح جيدًا ولكنك لم تقل وقت الطهي ولا أعرف شيئًا عن الطبخ الذي أديره مع الأوقات ولم تضعه في الشرح.

  3.   ملاك mª مارتينيز أولاف قال

    أريد مثلك أن تعرف وقت الغليان

    1.    ألبيرتو قال

      حسنًا ، اعتمادًا على سمك الباقات ، والوصفة التي ستقوم بإعدادها ... الشيء المثالي هو وخزها بسكين للتحقق من رقتها.

  4.   ديفيد قال

    مدة الطهي 6 أيام؟ 6 دقائق؟ 6 ساعات؟؟؟ حتى تصبح جاهزة؟ متى نعرف ما لا نعرفه عندما يكون جاهزًا؟
    يمكنك معرفة الكثير عن الطهي ولكن الكتابة عن الطهي شيء آخر. بقية التفسير المثالي. من الضروري الإجابة على السؤال ... شيء مختلف تمامًا.