الأخطبوط كولانت ، عشاء مثالي مع مفاجأة

إعداد

1. ابدأ بتسخين الفرن إلى 180 درجة أثناء تقشير البطاطس ، وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ، وطهيها في الماء المغلي مع القليل من الزيت وقليل من الملح.

2. دع الساقين تطهى لمدة 25 دقيقة تقريبًا. بمجرد مرور هذا الوقت ، تأكد من أنها جاهزة عن طريق ثقبها ببساطة بالشوكة. بمجرد طهيها ، ضعيها في وعاء ، وأضيفي القليل من الملح والقليل من الزيت والبقدونس المفروم. بمساعدة شوكة ، اهرسيها حتى تحصلي على بطاطس مهروسة.

3. جهزي رف الفرن ، وضعي عليه ورقة خَبز وحلقتين للتقديم. ضعي البطاطس المهروسة والمضغوطة جيدًا في قاع كل حلقة بحيث تكون مضغوطة. واملأه إلى الأعلى. بمجرد أن تمتلئ ، قم بعمل ثقب صغير في الوسط لوضع صفار البيض النيء الذي قمنا بتحضيره مسبقًا ، مع فصل البياض عن الصفار.
   أدخل الصفار في الحفرة وضع البطاطس المهروسة على الصفار مرة أخرى ، مع الحرص على عدم كسر الصفار.

4. بمجرد أن نحصل عليه ، قم بإزالة الحلقة بعناية ، وابدأ في تزيين coulant بشرائح الأخطبوط والقليل من الفلفل الحلو وملح Maldom.

5. ضعيها في الفرن لمدة 3 دقائق على 180 درجة ، حتى ينضج الصفار قليلاً ولكن بدون تخثر. عند إخراجها من الفرن ، احرص على عدم كسر كل صبغة وزينها مرة أخرى بقليل من الفلفل الحلو على الطبق وملح مالدون.