أرز ريفي ، مع الكثير من الخضار وبعض اللحوم

إعداد

1. نبدأ بوضع قاع جيد من الزيت في إناء نحمر فيه الدجاج أو اللحم قليل الدهن المتبل. نزيله ونترك الزيت في القدر.

2. نفرم الثوم والبصل والفلفل. قشر الطماطم وابشرها. نجعل الأرز مقليًا عن طريق تشويح جميع الخضار باستثناء الطماطم ، والتي سنضيفها بمجرد أن تصبح أولها طرية. أضف ورق الغار إلى هذه الصلصة.

3. الآن نعيد الدجاج إلى القدر. أضيفي الفلفل الأحمر حسب الرغبة وقليل من النبيذ. اتركي الطهي على نار متوسطة حتى يتم تقليل النبيذ.

4. حان دور إضافة الفطر والخرشوف والهليون إلى الحساء. اطبخ الخضار لبضع دقائق.

5. بعد ذلك ، نضيف المرق أو الماء الضروري ، والذي سيكون عبارة عن جزأين ونصف تقريبًا بالنسبة للأرز (نستخدم كوبًا أو فنجانًا لقياس ما يشغل الأرز).

6. يُضاف الأرز عندما يغلي المرق ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 18 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الأرز. في منتصف الطهي أضف البازلاء.