الباذنجان والمعكرونة لازانيا

إعداد

1. نحضر البشاميل بتحمير الدقيق بالزبدة والزيت. ثم نضيف الحليب شيئًا فشيئًا ودون توقف للتحريك. ننتهي من دمج الملح والفلفل وجوزة الطيب.

2. يمكننا أيضًا تحضيره في Thermomix. للقيام بذلك نضع الزبدة والزيت ونبرمج دقيقة واحدة ، 1 درجة ، السرعة 100. نضيف الدقيق ونبرمج دقيقتين ، 1 درجة ، السرعة 2.

3. يضاف الملح وجوزة الطيب والفلفل. نقوم ببرمجة 8 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 4.

4. لقد حجزنا البشاميل.

5. نحضر صلصة الطماطم عن طريق وضع الطماطم المهروسة والملح والأعشاب العطرية وزيت الزيتون في قدر.

6. اتركي الطهي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

7. نغسل الباذنجان ونقطعه إلى شرائح رقيقة. نضيف الملح ونتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة. ثم نغسله تحت تيار الماء البارد ، في الصنبور. نقوم بتجفيف الشرائح بدقة بقطعة قماش أو ورق مطبخ.

8. اقلي شرائح الباذنجان بكمية كبيرة من الزيت.

9. تُجمع طبقات اللازانيا المتناوبة من البشاميل والطماطم والمعكرونة والباذنجان.

10. ننتهي بطبقة من المعكرونة ، فوقها طبقة أخرى من الطماطم وفوقها طبقة أخرى من البشاميل.

11. نرش الجبن المبشور على السطح.

12. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى نلاحظ أن السطح ذهبي.