باستا مع البطلينوس

إعداد

1. أولا علينا نقع المحار في الماء البارد لعدة ساعات. قبل الطهي نقوم بغسلها وتصفيتها جيدًا.

2. أولاً نضع المعكرونة في الغليان في الكثير من الماء المالح. في هذه الأثناء نقوم بتقطيع الثوم لتحميرها قليلاً في قدر بزيت الزيتون. إذا أردنا إضافة الطماطم إلى الصلصة ، فقد حان الوقت الآن. يجب أن تقلى الطماطم جيدًا حتى تفقد الماء.

3. الآن نضيف المحار فوق صلصة الثوم. إذا أردنا صنعها بصلصة الطماطم ، فسنضطر إلى قليها بشكل منفصل. نقليهم لبضع دقائق حتى يفتحوا جميعًا.

4. عندما تكون مفتوحة ، نزيل نصفها من قشرتها ، حتى يكون تناول المعكرونة أكثر راحة. إذا صنعنا صلصة الطماطم ، نضيف العصير الذي أطلقه المحار ونترك الصلصة تطهى لمدة عشر دقائق على نار خفيفة حتى تقلل وتكتسب النكهة.

5. إذا اخترنا طهي المعكرونة بدون طماطم ، فإننا نقلل عصير البطلينوس في مغرفة صغيرة لبضع دقائق. الآن نقوم بتصفية المعكرونة جيداً ونخلطها مع المحار والصلصة إما مع عصيرها أو صلصة الطماطم ونقليها لمدة دقيقتين مع قليل من البقدونس المفروم ونضيف الملح.