باذنجان مخبوز

إعداد

1. قطّع الباذنجان إلى شرائح غير سميكة جدًا.

2. نملح شرائح الباذنجان ونتركها في مصفاة. دعها ترتاح لمدة نصف ساعة.

3. بينما لدينا الباذنجان في المصرف ، نحضر الخليط.

4. في وعاء نضيف حوالي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق والملح والفلفل الحلو أو الكركم (إذا أردت). تخلط جيدا بالشوكة.

5. ثم أضف الصودا شيئًا فشيئًا وحركها بالشوكة حتى تحصل على عجينة متجانسة ، ليست سميكة جدًا ولا خفيفة جدًا.

6. مرري الباذنجان في الماء وجففيه بورق المطبخ.

7. ثم مرر كل شريحة من الباذنجان عبر عجينة الخليط.

8. يُرج للتخلص من الفائض ويُسكب في مقلاة بها الكثير من الزيت الساخن.

9. دع الباذنجان يطهى على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني.

10. ضعها على طبق مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد وجاهز للتقديم!