بارفيه جوز الهند (كريم) ، بماذا تكمله؟

إعداد

1. نبدأ بتحضير البارفيه بمزج 3/4 أجزاء من حليب جوز الهند مع 30 جرام من السكر في قدر صغير

2. سخني الخليط على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدأ الحليب بالغليان.

3. من ناحية أخرى ، نقوم بتركيب الصفار بـ 45 جرامًا من السكر.

4. نذوب نشا الذرة في باقي حليب جوز الهند ونضيفه إلى خليط صفار البيض ونخفق حتى نمزج.

5. صب الحليب الساخن ببطء في خليط البيض ، واضرب باستمرار لمنع البيض من التخثر.

6. يُعاد الخليط بالكامل إلى القدر على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط.

7. دعها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

8. بعد ذلك، نخفق نصف الكريمة الباردة بالقضبان (يجب ألا تكون قاسية جدًا) وندمجها في البارفيه حتى نحصل على كريمة سميكة

9. نحن نبرد 1 ساعة

10. نسكب الأكواب بكيس المعجنات.