بالمريتاس مع جبنة فيلادلفيا

إعداد

1. في وعاء كبير نضيف الدقيق والملح والزبدة المقطعة والماسكاربوني. نضرب بالقضبان لبضع دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.

2. نسكب العجينة على غلاف بلاستيكي ، نلفها ، نضغط عليها جيداً ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

3. بعد انقضاء الوقت ، نضع العجينة على سطح عمل مغطى بغبار خفيف بالسكر البودرة ونمدّها بمسمار العجين حتى تشكل مستطيلًا مثاليًا (يمكننا تصحيح الحواف بالسكين) بسمك تقريبي 3 مم.

4. نشكل النخيل بالطريقة التالية. اطوِ العجينة على نفسها من الأطراف إلى المنتصف. يرش السكر قبل كل طية.

5. نقطع الأسطوانة الناتجة إلى 16 جزءًا. قم بتغطيتها بالسكر وضعها في صينية خبز مغطاة بورق غير لاصق.

6. نقوم بطهي البلمريتا على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.