بوروسالدا مع اليقطين وسمك القد

إعداد

1. نحن ننظف يقطع الكراث إلى حلقات أو شرائح. كما نقطع الثوم المقشر.

2. نحن نقشر ونغسل البطاطا. قمنا بقصها بالنقر فوقها ، أي أن الجزء الأخير من القطع لا يتم بواسطة السكين ، ولكن بسحب طفيف سنكسرها.

3. نحن ننظف و نعض أيضا اليقطين في قطع صغيرة.

4. في قدر ، سخني الزيت وحمّري الثوم المفروم قليلاً. ثم، اقلي شرائح الكراث لمدة 5 دقائق ..

5. ثم نضيف البطاطس واليقطين. نحن الملح والفلفل و اقلي كل شيء لمدة 1 دقيقة على نار متوسطة الحرارة.

6. نحن ندمج سمك القد تحليه إلى قطع وتغطيتها بالماء. في هذه الحالة استعملت 500 مل من الماء.

7. دعه يطهى على نار خفيفة لعدد قليل 20 دقيقة. في حالة الاضطرار إلى التقليب ، تجنب وضع الملعقة. من الأفضل هز الوعاء. بهذه الطريقة لن تنكسر رقائق البطاطس.

8. نحن نفحص أن البطاطس واليقطين طرية ، وإلا يمكننا الاستمرار في الطهي لبضع دقائق أخرى. إذا لزم الأمر ، يمكننا ضبط الملح والفلفل.

9. نقوم بتوزيع البورسالدا في أطباق عميقة أو أوعية أو طواجن. تزين بأوراق البقدونس و نحن نقدم ساخنة.