لحماكون ، "البيتزا" التركية

إعداد

1. لتحضير العجينة ، نخلط الدقيق المنخل مع الملح والخميرة.

2. اخلطه مع نصف كمية الماء واتركه يرتاح في مكان دافئ مغطى بقطعة قماش لمدة 15 دقيقة حتى تظهر تشققات على السطح.

3. ثم نخلط مع باقي الماء ونعجن حتى نحصل على عجينة مرنة لا تلتصق.

4. دع العجين يرتاح مرة أخرى لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.

5. سخني الفرن إلى 275 درجة وزعي صينية الفرن بدقيق الذرة

6. في هذه الأثناء نجعل الحشوة تقشر ونقطع البصل ناعماً (احتفظ بواحدة ، مقطعة أيضاً) نقشر الطماطم ونقطعها إلى مكعبات ونتخلص من بذورها

7. نقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة مع إزالة البذور الداخلية

8. نخلط الخضار مع اللحم المفروم والقليل من الزيت والبهارات حسب الرغبة.

9. بصرف النظر عن مزيج البصل المحفوظ ، بضع قطرات من عصير الليمون والبقدونس المفروم الطازج و / أو الكزبرة.

10. نعود إلى تحضير العجين

11. نعجنها مرة أخرى ونقسمها إلى حوالي 6 أجزاء ، ونشكل نوعًا من التورتيلا

12. نضعها على صينية خبز مغطاة بورق خاص

13. على كل واحد نضيف حشوة انتشار البئر

14. نخبز عند 250 درجة لمدة 10 أو 15 دقيقة

15. يُضاف البقدونس المفروم والكزبرة والبصل من الفرن ويُلف اللهمكون قبل التقديم.