الأطباق التقليدية طيبة المذاق لأنها تُطهى بأمل وصبر. كثير منهم اليخنة التي يجب طهي مكوناتها على نار هادئة لعدة ساعات حتى تصبح شهية ومتسقة، مثل راتاتوي الخضار النموذجي من لامانشا.
تختلف المكونات حسب المنطقة والموسمنظرًا لكونه طبقًا قديمًا ، فقد تم صنعه من الخضار في ذلك الوقت والتي تم حفظها يدويًا في الحديقة. عادة ما تحتوي على البصل والطماطم والكوسا والفلفل. يضيف بعض الناس الباذنجان أو البطاطس.
راتاتوي هو طبق متعدد الاستخدامات. يُقدم كأول من نوعه ، كما أنه مقبلات ممتازة للحوم والأسماك و صلصة رائعة مرافقة للبيض والمعكرونة والأرز والكسكس.
بيستو مانشيجو
Pisto manchego هي وصفة تقليدية وعلى الرغم من وجود العديد من الطرق لتحضيرها ، إلا أن الطريقة التي نشاركها في هذه الوصفة لذيذة.
الصورة: Comidacaseraonline