بيض مقلي مكسيكي

إعداد

1. نقطع البصل الأخضر وفص الثوم جيدًا ونقليهما في مقلاة عالية مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. عندما يبدأ البصل الأخضر في التحول إلى الشفافية ، أضيفي الطماطم المفرومة جيدًا ؛ نتركهم يطهىون لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر ونضيف الفلفل الخالي من البذور والمفروم ناعماً. تبليها واتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى.

2. نصنع التورتيلا باتباع إرشادات الشركة المصنعة. نغطيها أو نحتفظ بها في الفرن حتى لا تبرد.

3. اقلي البيض بزيت وفير ولكن ليس ساخنًا جدًا.

4. نضع كل تورتيلا في طبق فردي ، ونضع بيض مقلي في الأعلى ونسكب الصلصة في الأعلى. نحن نخدم على الفور.

5. يمكنك رش بعض الجبن المبشور على الوجه.