فطيرة السردين ، تتحول إلى محميات

إعداد

1. نقطع فصوص الثوم ونحمرها قليلاً في مقلاة مع القليل من الزيت. بعد ذلك ، نضيف البصل والفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح جوليان رفيعة. نملح قليلاً ونترك الخضار تأخذ اللون وتسلق.

2. افردي طبقتين من العجين ورتبهما في صينية خبز مغطاة بورق غير لاصق.

3. أثناء طهي الخضار ، نقسم السردين إلى شريحتين ، ونزيل العمود الفقري المركزي. إذا كانت معلبة ، فلا يهم ما إذا كانت تنهار قليلاً لأنها ستملأ الأمبانادا. حقيقة وضعهم في حقويه كاملة في الإمبانادا هي أن يكون لدينا قطع أكثر وضوحًا.

4. نوزع الخضار على إحدى صفائح العجين ونغطيها بقطع السردين ، ونترك الحواف دائماً خالية. ضع الورقة الأخرى فوق الحشوة وأغلق الإمبانادا. نقوم بطي الزوايا والحواف جيدًا ونغلقها بمساعدة شوكة.

5. قم بطلاء سطح الإمبانادا بالبيض المخفوق وقم بعمل ثقب في وسط كل إمبانادا باستخدام سكين للسماح للبخار بالخروج والطهي بشكل أفضل. نضع الامبانادا في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.