تريس ليتشيز بوزي كيك

إعداد

1. تحضير عجينة المافن على النحو التالي: افصل الصفار عن البياض. اخلطي صفار البيض مع ملعقتين كبيرتين من السكر حتى تحصلي على كريمة بيضاء. أضفنا 125 مل. الحليب والفانيليا والدقيق المنخول مع البيكنج بودر. تخلط جيدا حتى تحصل على عجينة سميكة جدا. من ناحية أخرى ، نخفق بياض البيض حتى يجمد ونضيف السكر المتبقي. تخلط مع الكتلة السابقة ، وتسكب ملعقة بالملعقة حتى يختلط كل شيء.

2. نوزع العجينة في قالب مغطى بورق أو مدهون ونطهى في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً. اتركها تبرد على الرف. ثم نثقب سطح الكعكة بحيث يمكن لحمام الحليب لاحقًا أن يتغلغل جيدًا.

3. اخلطي الحليبين (المكثف والمبخر) مع الكريمة وبلل الكعكة غير المصبوبة ، والتي يجب أن تكون على رف سلكي مع نافورة أسفلها تجمع الحليب الزائد. سيتعين علينا تبليل الكعكة تدريجيًا ، كما يعترف حمام الحليب ، لمدة ساعة على الأقل ، حتى تنقع جيدًا.

4. إذا أردنا ، يمكننا تغطيتها بالمرنغ أو الكريمة أو الشوكولاتة أو الكريمة. ثم نقوم بتبريده لمدة ثلاث ساعات.