ثمار الشتاء (الخامس): برتقال ذهبي وليمونكوات ، الحمضيات القزم

الكمكوات والليمونكوات هي أصغر ثمار الحمضيات والوحيد التي تكون قشرتها صالحة للأكل. إنها ثمار نشأت في شرق آسيا وتزرع بشكل أساسي في اليابان والصين ، على الرغم من أننا نجد أيضًا في إسبانيا بعض المزارع.

على الرغم من توفر برتقال ذهبي وليمونكوات على مدار السنة في الأسواق ، أفضل وقت لشرائها من حيث جودتها وسعرها في الأشهر من نوفمبر إلى فبراير.

تحتوي ثمار الحمضيات القزمية على شكل بيضاوي وينقسم لبها إلى أجزاء غير محسوسة تقريبًا مع بعض البذور. الجلد برتقال ذهبي وليمونكوات ناعم ، رقيق ولامع ، في الواقع قلنا أنه يؤكل. ال برتقالي برتقالي ، بينما لون الليمونكوات أصفر. كلا الثمار لها قشرة بنكهة حلوة حمضية ولب مرّ قليلاً، لذلك فهي عطرية جدا وسهلة الأكل.

يمكننا العثور عليها في السوق مفكوكة أو متصلة بفرعها ومع بعض أوراقها الصغيرة المخضرة. يجب أن نختار قطعًا صلبة ، خالية من البقع أو النتوءات وذات بشرة لامعة. تتدهور أوراق الكمكوات والليمونكوات بسهولة شديدة بسبب جلدها الرقيق والمرن والناعم. يحتفظون بها خارج الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

كونها غنية بالسكريات ، فهي تتمتع بقيمة طاقة أعلى إلى حد ما من ثمار الحمضيات الأخرى. فهي غنية بفيتامين سيوحمض الفوليك والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم. وبالمثل ، فهي غنية بمواد أخرى تسمى الكاروتينات ، وهي المسؤولة عن لونها المميز ، والمعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة ونكهتها ، مثل حمض الماليك ، وحمض الأكساليك ، والطرطريك ، والستريك ، والتي بدورها تعزز عمل فيتامين سي. لديك كميات كبيرة من الألياف.

عبر: المستهلك
الصورة: foodblogga


اكتشف وصفات أخرى لـ: تغذية

محتوى المقال يلتزم بمبادئنا أخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ انقر فوق هنا.

كن أول من يعلق

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: ميغيل أنخيل جاتون
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.