حساء الطماطم الباردة والباذنجان وسمك القد: مثالي للصوم

إعداد

1. نضع الباذنجان في مصدر حراري. تحمص الباذنجان الكامل ملطخًا بقليل من الزيت في الفرن مع تسخينه مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا. اتركيها تبرد وافتحها من المنتصف وأزل اللحم.

2. نقشر الطماطم ونحلها. نضعها في زجاج الخلاط المقطّع إلى قطع متوسطة مع الباذنجان والثوم المفروم وبدون الجراثيم (الجزء المركزي) ورشة من خل شيري ورشة ملح. نسحق ونسكب زيت الزيتون في خيط بدون توقف عن الخفق حتى يستحلب.

3. اتركيها تبرد لبضع ساعات في الثلاجة وقدمي الكريمة في سلطانيات فردية مع زيتون أسود مفروم منزوع النواة وقليل من شرائح سمك القد المدخن ، وأضيفي القليل من زيت الزيتون البكر ، والقليل من الثوم المعمر المفروم (اختياري). بدلا من سمك القد ، يمكن تقديمه مع التونة المفرومة موجاما. بدلًا من الزيتون ، قد تكون بعض نصائح الهليون رائعة.