إذا قدمنا قبل أيام قليلة عرضًا خاصًا لكل هؤلاء حساسية من البيض، اليوم جاء دور الحليب، هذا الطعام الذي لا يزال يبدو أنه لا غنى عنه ، يمكن استبداله بشكل مثالي في معظم الوصفات.
كيف يمكنني استبدال حليب البقر؟
أصبح من الأسهل والأسهل العثور على مجموعة واسعة من المنتجات البديلة لحليب البقر في السوق. من حليب الخضار مثل حليب الصويا أو اللوز أو الشوفان أو حليب الأرز. لكن…. في أي وقت يمكنني استبداله؟
- ليشرب: اختر أكثر ما يعجبك وفقًا لتفضيلاتك. يعتبر فول الصويا خيارًا جيدًا ، خاصة وأن هناك العديد من النكهات التي يمكن أن تخفي طعم الصويا.
- للصلصات مثل البشاميل: لا يمكن استخدام حليب الخضار السكرية. هناك حاجة إلى النكهات المحايدة مثل فول الصويا أو الأرز أو حليب اللوز.
- للصلصات مثل الكاري: حليب جوز الهند مثالي ، وهو ما يستخدم في المطبخ الآسيوي.
- للحلويات مثل الكاسترد أو الأرز باللبن: دقيق الشوفان أو حليب البندق مثالي.
- للحلويات والعصائر: يمكننا استخدام أي من الخيارات ، كل هذا يتوقف على الذوق.
كيف يمكنني استبدال الكريم؟
على الرغم من أننا نجد في السوق بالفعل كريمة الصويا أو الشوفان للطهي والتركيب. لدينا خيارات أخرى مثل:
- قشطة للحلويات: يمكنك أن تخلط في الكعك والكعك القليل من حليب الصويا مع بعض المربى المنكه وتخلط كل شيء ، إنه مثالي.
- كريم الطبخ: يمكنك عمل نوعين من الوصفات. من ناحية ، قم بطهي لتر من حليب الصويا لمدة ساعة ، مع ملعقة كبيرة من السمن النباتي وقليل من السكر لتكثيفه. أو اخفقي 100 جرام من التوفو مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واثنتين أخريين من الماء. إذا أردنا القشدة الحامضة ، فقط أضف بضع قطرات من عصير الليمون.
كيف يمكنني استبدال الزبدة؟
يمكنك استبداله بالسمن النباتي ، مع التأكد دائمًا من أنه لا يحتوي على منتجات الألبان وأنه غير مهدرج.
كيف يمكنني استبدال الجبن؟
لدينا في السوق مجموعة متنوعة من الأجبان النباتية مثل الكيفو. لكن يمكننا أيضًا صنع بدائلنا محلية الصنع.
- لغراتان المعكرونة ، اصنع بيتزا أو خضروات جراتان: اخلطي الكريمة النباتية مع حوالي 75 جرامًا من اللوز أو مكسرات المكاديميا وبضعة ملاعق كبيرة من فتات الخبز. سوف يمنحك هذا الشعور بالجبن ويضيف نكهة إلى طبقك.
- عند انتشار جبنة فيلادلفيا: امزج التوفو الأبيض مع بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون والملح والأعشاب العطرية التي تريدها مثل الزعتر أو الريحان في الخلاط وسيكون المزيج مثاليًا.
- استبدال جبن البارميزان: نخب نصف كوب من اللوز الأبيض النيء المنقوع في الليلة السابقة في مقلاة خالية من الزيت. نتركها ذهبية اللون وعندما تبرد الخلطات في الخلاط مع ملعقتين كبيرتين من البيكنج باودر وملعقتين كبيرتين من الملح حتى يتبقى خليط مشابه لجبنة البارميزان.
كيف يمكنني استبدال الزبادي أو الكاسترد أو البودينغ؟
توجد أنواع كثيرة من هذا النوع من منتجات الألبان في الشوفان أو فول الصويا أو الأرز يمكننا شراؤها ، ولكن يمكننا أيضًا صنعها في المنزل باستخدام حليب نباتي.
En Recetin: حساسية البيض ، كيف يمكنني استبدال البيض في وصفاتي؟
من الممكن دائمًا استخدام جبن الماعز أو الأغنام ، مع التحقق من عدم وجود آثار للبقرة ، وذلك بسبب الحساسية تجاه البروتين وليس اللاكتوز
لقد جربت المربى بحليب الصويا ولم أفعل شيئًا ولكن لم أفعل على الإطلاق. سيكون من الجيد أن تحدد كميات كل منها
الصويا ومشتقاته تسبب السرطان ، أرغب بخيارات مع حليب اللوز أو جوز الهند ، وهي ليست كربوهيدرات