(7 يصوت)
Cargando ...
بالأمس نشرنا وصفة لذيذة ل لفائف البف باسترى محشوة بالشوكولاتة مع 3 مكونات فقط، وطلبت منا بعض الأمهات أن نمرر وصفة عجين الفطير الخالية من الغلوتين، لذلك لا يمكننا أن نجعلك تنتظر وها هي هذه المعجنات المنفوخة خاصة لجميع الأطفال وكبار السن الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، والذين لا يستطيعون تناول الدقيق. يمكنك تحضيره بالأرز ودقيق الذرة الذي لا يحتوي على الغلوتين ويمكنك باستخدامهما صنع عجينة منفوخة للحلويات الحلوة والمالحة.
سوق هناك ماركات دقيق خالية من الغلوتين خاصة بالمعجنات كما شاعر، متخصص في الدقيق الخالي من الغلوتين ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من الدقيق الخالي من الغلوتين مثل نشا الذرة المصنوع من نشا الذرة ، دقيق الأرز NOMEN المصنوع من الأرز ، أو دقيق نشا البطاطس ، المصنوع 100٪ من البطاطس.
عجين الفطير الخالية من الغلوتين
وصفة بسيطة ولكنها غنية بالمعجنات الخالية من الغلوتين لأطباقك
إذا كنت ترغب في تحضير عجين الفطير العادي ، فلدينا الوصفة لعمل معجنات نفخة مثالية.
مرحبا جيد اتبعت الوصفة حرفيا والعجين رملي متكسر فلماذا يكون؟ شكرا جزيلا وتحياتي لك
مرحبا كيكي،
حتى لا ينكسر العجين يجب تركه يرتاح لمدة نصف ساعة بعد كل طية. أي عندما تقول: ("نمدها إلى مستطيل مع العجين ، ونطويها على نفسها إلى ثلاثة أجزاء. نمدها مرة أخرى ونكرر نفس الإجراء حوالي 4 مرات حتى تصبح العجينة قابلة للإدارة تمامًا").
من الأفضل ألا تفعل 4 مرات متتالية. سيكون الوضع المثالي هو القيام بالراحة لمرة واحدة + 1 دقيقة في الثلاجة ، وتمتد مرتين مرة واحدة + 30 دقيقة من الراحة في الثلاجة ... حتى 1 مرات.
أخبرك أيضًا أن عجين الفطير هو واحد من أكثر العجين تعقيدًا (بالنسبة لي) للعمل به ، سواء كان مع الغلوتين أو بدونه. لأنه إذا لم تقم بعمل الطيات جيدًا ، فلن ترتفع بشكل صحيح عند وضعها في الفرن. لذلك الكثير من الصبر والتمرن كثيرًا ^ ^
آمل أن يساعدك ^ ^
شكرا!! :)
حدث هذا لك لأنك لم تخلط المكونات جيدًا ، على سبيل المثال باستخدام قضبان كهربائية :)
Kike perez للعمل مع هذه العجينة تحتاج إلى مزيج حراري ، لأنها تلتصق بشكل أفضل ، إذا قمت بذلك يدويًا كما يقولون في الوصفة ، فإن العجين يتكسر ، فهو ليس مضغوطًا (تجربة .. ابنة أخت حساسية من الاضطرابات الهضمية والبيض)
مرحباً ، عفواً ، هل يجب أن يكون الدقيق قابل للتخطيط أو دقيق المعجنات؟
معجنات :)
هذه الوصفة لا تحتوي على خميرة؟
مرحبا! عجين الفطير لا يحتوي على الخميرة :)
مرحبا .. أسأل هل يمكنني استخدام بريمكس؟ .. وإذا أصبح هكذا فهل يجب علي إضافة شيء إليه؟
هل تستطيع فرضها مرة واحدة ؟؟؟
اولا لا داعي لتشكيل العجينة بالدقيق والماء وبعد ان يتكامل كل شيء نضيف الزبدة ؟؟؟؟ ومن هنا الملاءات؟
مرحبًا Alondra! يمكنك القيام بذلك على هذا النحو أو كما هو موضح في الوصفة.
عناق!
مرحبًا ، من فضلك ، شخص ما ، يعرف كيف يصنع عجين الفطير الخالي من الغلوتين جيدًا
مرحبًا يولي ،
أترك لك الرابط حيث ستجد جميع الخطوات التي يجب اتباعها: https://www.recetin.com/trucos-de-cocina-como-hacer-masa-hojaldre-sin-gluten.html
عناق!
مرحبًا ، هل يمكن أن تخبرني إذا تم وضع العجين في الثلاجة مطوية إلى ثلاثة أجزاء عند إجراء عملية العجن كل نصف ساعة ، شكرًا