هل تريد أن تضفي نكهة مختلفة على أطباقك ولا تعرف كيف؟ سنعلمك اليوم كيفية تتبيل الملح حتى تتمكن من صنع أملاح بنكهات مختلفة. بهذه الطريقة ، ستكون أطباقك مختلفة أيضًا وسيمنحها الملح نكهة خاصة جدًا.
نطاق الاحتمالات واسع وكل هذا يتوقف على أذواقنا. اليوم سوف نعلمك تحضير 10 أنواع مختلفة من الأملاح المنكهة التي ستحبها بالتأكيد ويمكنك إضافتها إلى اللحوم والأسماك والشوربات والمهروس والخضروات والباتيه والسلطات.
من السهل جدًا تحضيرها ، بعض تلك التي سنعرضها تحتاج إلى بعض الوقت حتى تجف ، لكن البعض الآخر يحتاج فقط إلى الراحة في جرة مغلقة لتندمج الروائح.
10 أملاح منكهة ستضفي لمسة مختلفة على أطباقك
من المهم أن تستخدم ملحًا عالي الجودة مثل ملح مالدون أو أنواع أخرى من أملاح الرقائق أو الزهرة حتى تكون جودة الأملاح المنكهة رائعة.
-
- ملح البقدونس: ضعي 30 جم من البقدونس في وعاء واخلطيهم بالخلاط. أضف 100 مل من الماء واستمر في الطحن. ثم يصفى لاستخراج الماء من البقدونس. ضع كمية الملح التي تريد نكهة على طبق وانقعها في ماء البقدونس مع إضافة الماء شيئًا فشيئًا حتى لا تفرط في السوائل. انشر الملح جيداً واتركه يجف. أثناء تجفيفه ، انقل الملح من وقت لآخر ، وعندما يجف تمامًا ، احفظه في وعاء لتزيين أطباقك.
- ملح البرتقال: إنه ملح أنيق ، وبنكهة الحمضيات ستحب استخدامه في الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم البيضاء. قشر قشر البرتقال واتركه يجف. إذا لم يكن لديك الوقت لتحضيره ، فما يمكنك فعله هو صر جلد برتقالة في الليلة السابقة ، وترك القشرة منتشرة حتى تجف. في اليوم التالي عندما يجف ، اكسري الحماس بأصابعك ، وأضيفي ملح الرقائق ، واخلطي المكونات جيدًا. يخزن في وعاء حتى تتركز الروائح.
- إكليل الجبل وملح بتلات الورد: إنه ملح مثالي للحوم والمأكولات البحرية سيضيف لمسة خفية للأطباق. اترك بعض بتلات الورد وبعض أوراق إكليل الجبل تجف. عندما تجف ، كسريها بأصابعك حتى تصبح القطع أصغر ، واخلطيها بالملح. تخزينها في وعاء وجاهز للاستخدام.
- ملح الفطر: هذا الملح متبل تمامًا بالكريمات والسلطات واللحوم. شراء كيس من الفطر المجفف من السوبر ماركت ، لقد حان بالفعل مثل هذا. ونهرس الفطر بواسطة الخلاط. تخلط مع الملح وتخزين ملح الفطر في وعاء حتى تذوب النكهات.
- ملح الفانيليا: إنه ملح مثالي للأطباق التي تحتوي على فطائر فوا أو روبيان أو صدر بط. وهو سهل التحضير. عليك فقط تشريب الملح بجوهر الفانيليا وتركه يجف. بمجرد أن يجف ، قم بتخزينه في وعاء وسيكون جاهزًا للاستخدام.
- ملح النبيذ: يمكنك صنع هذا النوع من الملح بأي نوع تريده من النبيذ. انقع الملح في النبيذ الذي اخترته واتركه يرتاح حتى يتبخر تمامًا. إذا قمت بنقع الملح عدة مرات ، فإن طعم النبيذ في الملح سيكون أقوى.
- ملح الريحان: مثالي لسلطة الطماطم مع جبن الموزاريلا أو بعض البطاطس المشوية أو السمك المطهو على البخار. اغسلي أوراق الريحان وجففيها وضعي قدرًا به 50 جرامًا من الماء لينضج. عندما يبدأ في الغليان ، أخرجه من على النار وأضف الريحان والغطاء. دعه يقف حتى يبرد. وامزج الريحان. انشر الملح على صينية واسكب عليها عصير الريحان دون غمر الملح. قلب حتى يجف الملح وخزنه في وعاء لتركيز الرائحة.
- ملح بالفلفل الحار: استخدم ملعقة كبيرة من الفلفل الحار و 3 ملاعق كبيرة من ملح مالدون. امزج كل شيء حتى الكمال واحفظه في وعاء لاستخدامه في أطباقك المفضلة.
- ملح الزعفران: اخلطي الزعفران المفروم والملح في وعاء. حتى يتحد كل شيء جيدًا. احفظه في مرطبان واستخدمه في أطباق الأرز والشوربات. انه مثالي!
- ملح الاعشاب: نضع الزعتر وإكليل الجبل المجفف في وعاء ونخلط مع الملح. سيكون مثاليًا للسلطات والأسماك.
استمتع بالملح المنكه!
ما هو أكثر أنواع الملح موصى به
مرحبا أندريس:
يعتمد الأمر قليلاً على الإجراء ، وعادةً ما أستخدم نوعًا أو آخر من الملح. في تلك الوصفات التي تحتوي على بعض التحضير مثل الطحن أو ما شابه ذلك ، أستخدم ملح الطعام مباشرة. ومع ذلك ، في أولئك الذين يخلطون فقط ، استخدم ملح مالدون ، فهذه هي الطريقة التي يتم بها نكهة رقائق الملح وجاهزة للاستخدام.
قبلة !!
في أي سوائل تُضاف ، ما نوع الملح المستخدم؟ وكيف يجف للتخزين.
مرحبا ليليانا:
يمكنك استخدام الملح الخشن. اتركها تجف بشكل مسطح على صينية. سوف يتبخر شيئا فشيئا.
عناق
كنت أرغب دائمًا في صنع الأملاح الخاصة بي ، والآن يمكنني أن أشكركم عليها
كم هو جيد ، تيريزا! شكرا على تعليقك.
ما هي مدة بقاء هذه الأنواع من الأملاح؟