خبز الفاكهة ، مكمل لقوائم عيد الميلاد الخاصة بك

إعداد

1. قم بإذابة العسل والخميرة في الماء الدافئ واترك هذا المستحضر يرتاح ، انتظر حوالي 10-15 دقيقة حتى يتحول إلى رغوة وينمو قليلاً.

2. في هذه الأثناء ، نمزج الدقيق مع الملح وقشر الحمضيات. ثم نسكب الخميرة ونعجن حتى تتكون عجينة مدمجة ولزجة.

3. انقلي العجينة إلى منضدة مطحونة ودعيها بيديك لمدة 10 دقائق ، مع مدّها وتقليصها حتى لا تلتصق بأصابعك وتصبح مرنة.

4. ثم نضيف المكسرات ونعجنها مرة أخرى قليلاً لتوزيع المكونات الجديدة جيداً. نطحن أيدينا ونسطح العجين لتشكيل قرص. بأصابعك ، نطوي حافة العجين باتجاه المنتصف ، ونضغط جيداً لإغلاقها. سنحصل على كرة نستديرها بحيث يكون الجزء الذي أغلقناه متجهًا لأسفل. قم بتدوير كرة العجين قليلاً ، وضعها في وعاء مدهون قليلاً واتركها ترتاح لبضع ساعات في الفرن المغلق حتى يضاعف حجمها.

5. عندما ينمو العجين نضغط بقبضات اليد حتى يخرج كل الهواء ويعود إلى حجمه الأصلي. شكلي الخبز بالشكل المرغوب وضعيه على صفيحة خبز مدهونة بالقليل من الزبدة والدقيق أو مبطنة بورق الزبدة. رشي الدقيق على الخبز (حتى لا يجف أو يكسر سطحه). دعها ترتاح مرة أخرى لمدة ساعة أخرى حتى يتضاعف حجمها.

6. أخيرًا وصل الخبز. سنفعل ذلك في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 250 درجة خلال الدقائق العشر الأولى. بعد ذلك ، سنخفض درجة الحرارة إلى 10-180 درجة لمدة 200 أو 25 دقيقة أخرى ، حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ويبدو أجوفًا عند النقر عليه.

7. بمجرد الخروج من الفرن ، نغطي الخبز بمنشفة المطبخ بينما يبرد.