خبز محشو باللحم والجبن

إعداد

1. نسكب الدقيق والملح في وعاء كبير.

2. إلى جانب ذلك ، نقوم بإذابة الخميرة والسكر في كوب أو وعاء بماء دافئ. (على إستي الرابط سوف نفهم بشكل أفضل لماذا الماء الدافئ والسكر في وصفات الخبز)

3. نضيف محلول الخميرة هذا على الدقيق.

4. تخلط بملعقة خشبية أو بيديك منقوعة في الزيت. إذا رأينا أنه ضروري ، يمكننا إضافة المزيد من الماء الدافئ. تخلط حتى تصنع عجينة تكاد لا تلتصق.

5. نغطي الوعاء بورق شفاف أو منشفة مطبخ ونترك العجين يرتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.

6. نقوم بتسخين الفرن إلى حوالي 200 درجة.

7. نضع العجين على المنضدة.

8. نقسمها إلى قسمين ، لتحضير رغيفين متوسطين الحجم.

9. ندهن أيدينا بالزيت ونسكب القليل أيضًا على طاولة العمل. نمد العجين وأعطيناه حجمًا أكبر بقليل من الصفيحة. يجب ألا يكون السمك رقيقًا جدًا أيضًا.

10. نملأ الخبز بلحم الخنزير والجبن والحق. نرش شرائح الزيتون. سنترك حواف العجين خالية.

11. نقوم بلف العجين لتشكيل نوع من خبز الشاباتا ، ودائما نضع الحواف للداخل حتى لا تخرج الحشوة أثناء الخبز. لقد صنعت مثل هذا الجزء ، بشكل ممدود. الآخر ، بمجرد تشكيله ، قمت بلفه ، بحيث يكون على شكل صدفة. الآن ، نثقب الخبز بشكل سطحي للسماح للبخار بالخروج. بالطبع ، يجب أن تمر إحدى الثقوب عبر الخبز تمامًا.

12. نضع الخبز على صينية خبز مبطنة بورق غير لاصق ونطبخه على درجة 200º حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما يصبح الخبز جاهزًا ، نخرجه من الفرن ونتركه يبرد على بعض الرفوف.