حيل الطبخ: ألذ بايلاس

البايلا هو طبق رائع يحبه الأطفال والكبار على حد سواء. ومع ذلك ، بالنسبة للكثيرين ، فإنه ينطوي على بعض الصعوبة ، إن لم يكن في تفصيله نفسه ، اجعلها طعمها مثل تلك التي تقدم في المطاعم من الساحل الشرقي. هذا هو السبب في أننا نريد الكشف عن بعض الحيل الصغيرة لتحقيق منافسة البيلاس.

تتكون الحيلة الأولى من يُقلى الأرز قليلاً مع باقي المكونات قبل إضافة المرق. هذا سيمنعها من إطلاق فائض النشا وتكتلها ، وبالتالي ستكون الحبوب أكثر مرونة وستكون الباييلا أكثر ثراءً.

لا أعرف ما إذا كانت الحيلة ، لكنها ضرورية ، هي عدم صنع الباييلا بالماء. الشيء هو إضافة مرق السمك ، مرق الدجاج أو حتى مخزون المأكولات البحرية المركز حتى تحصل الباييلا لدينا على كل نكهة البحر. سيكون ألذ بكثير إذا قمت بإضافة السنيورة إلى الصلصة.

سوف تحتاج إلى نسب مرق لصنع الباييلا أعلى بقليل من تلك المستخدمة في صنع الأرز الأبيض بين نسبتين إلى ثلاث نسب من السائل لكل حبة أرز. تذكر أنه من الأفضل الإفراط في المرق بدلاً من التقصير ، على الرغم من أننا إذا رأينا أنه مفقود ، فيمكننا إضافة المزيد من المرق شيئًا فشيئًا حتى لا نتوقف عن الطهي.

في العديد من الأماكن ، يحققون الباييلا ألذ بكثير عن طريق إضافة بضع ملاعق صغيرة من الأيولي إلى الأرز عند صنعه ، لأنه يحسن النكهة بشكل غير عادي. والآن ، إذا كان ما تريده هو طبق بايلا يليق بمطعم ، الحيلة هي أن تضرب الأرز في الفرن لبضع دقائق. لن تكون قادرًا على تصديق الفرق!