دونات البطاطا الحلوة المخبوزة أو الكعك

إعداد

1. نصنع البطاطا الحلوة في الميكروويف. للقيام بذلك ، يجب أن نخزها بشوكة ونضعها بأقصى طاقة ، لمدة 8 دقائق ، يجب أن تكون ناعمة. نقطعها إلى نصفين ، بالطول ، ونزيل اللب بمساعدة ملعقة على سبيل المثال. سحقها بشوكة واحتياطي.

2. في وعاء نسكب الحليب الدافئ مع الخميرة ونتركه يرتاح لمدة 5 دقائق حتى يتم تنشيط الخميرة. نقوم بتقليب الحليب مع الخميرة ، ثم نضيف نوعي السكر ، الملح والفانيليا وجوزة الطيب (يمكنك أيضًا إضافة مزيج قليل من 4 توابل ، واحد مع القرنفل والزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة). نحن نتغلب حتى يتم دمجها جيدًا ؛ نضيف البطاطا الحلوة والزبدة والبيض كله بالإضافة إلى الصفار. نضيف الدقيق شيئًا فشيئًا حتى يُقبل حتى نحصل على عجينة مرنة ومتجانسة (قد لا نحتاج إلى كل الدقيق).

3. نشكل كرة ونتركها مغطاة بقطعة قماش مبللة لمدة ساعتين (لا ترتفع كثيرًا). نعجن باليد لإزالة الهواء ونمدد بواسطة الأسطوانة حتى نحصل على مستطيل بعرض 20 سم × عرض 1,5 سم.

4. نصنع دوائر في العجينة بحلقة أو حافة كأس قطرها حوالي 10 سم. مع حلقة أخرى أصغر (3 سم) نصنع الفتحة الداخلية. نضع الكعك على صينية مبطنة بورق زبدة (من الفرن) أو على ورقة سيليكون ، نغطيها بورق شفاف ونتركها ترتاح لمدة 3 ساعات.

5. بعد فترة الراحة ، نخبزهم في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.

6. أثناء خبزهم ، نصنع التزجيج بخلط السكر والقرفة في وعاء. تدهن الكعك بالزبدة بمجرد خروجها من الفرن ، يسخن ويرش السكر فوقها.

7. انقله إلى رف سلكي حتى يبرد تمامًا.