ذراع جبسي مالح محشو بالمأكولات البحرية والأفوكادو

إعداد

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد ورقة كعكة الإسفنج. من الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك للحصول على كعكة مرنة ورقيقة. لهذا السبب ، لا تستخدم هذه الوصفة الخميرة مثل معظم تلك الموجودة في السوق. للقيام بذلك ، نخفق السكر والبيض لعدة دقائق حتى نحصل على كريمة بيضاء ومخفوقة. نضيف الدقيق ونخلط العجينة جيداً. نسكب التحضير على صينية خبز مبطنة بورق الخبيز مسبقاً ونفردها جيداً حتى نحصل على كعكة إسفنجية رفيعة وناعمة. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى يجف ويتحول لونه إلى البني الفاتح.

2. خارج الفرن ، غطي الكيك بورق الخبز. خذ أيضًا الصفيحة السفلية ، قم بلفها بعناية وهي لا تزال ساخنة حتى تأخذ العجينة شكلها وتكون مرنة.

3. تحضير الحشوة عن طريق طهي القريدس ، تقطيع الأفوكادو ناعما وتشكيل الخيوط مع أعواد البحر.

4. لتجميع الجذع ، افتحي الكيك بحذر وافرديه بسخاء مع الصلصة الوردية. في الأعلى نرتب أصابع السلطعون والقريدس المفروم. بعد ذلك ، نضع قطع الأفوكادو بالتساوي. نحن نشمر الذراع مع الحرص على عدم كسر الكعكة ونقلها إلى الصينية التي سنقدمها فيها.

5. تزيين الذراع بالصلصة وبعض القطع المحفوظة من مكونات الحشوة. كما تقبل البيض المسلوق على سبيل المثال.