كرات اللحم الجدة

إعداد

1. نبدأ بخلط فتات الخبز مع الحليب في وعاء. دعنا نرتاح.

2. في وعاء آخر ، نخفق البيض والبقدونس والثوم المفروم مسبقًا. أضف إلى فتات الخبز مع الحليب.

3. ثم نتبّل اللحم بالملح والفلفل ونضيف المزيج السابق واخلطيهم بملعقة خشبية.

4. مع العجين الناتج نصنع كرات اللحم ونمررها عبر الدقيق (نفض الفائض). نضع مقلاة بالزيت ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون. ثم نضعها جانبًا ونضعها في مصدر على ورق ماص.

5. نقطع البصل ونضعه في المقلاة ونحمر كرات اللحم ونضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق ونقلب جيداً بملعقة خشبية. نضيف مرق اللحم والنبيذ الأبيض ونقلب مرة أخرى. دع الكحول يتبخر لبضع دقائق.

6. ضعي كرات اللحم في طاجن واسكبي الصلصة فوقها. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. لجعل الصلصة أكثر نعومة ، يمكن سحقها بمطحنة بطاطس أو خلاط.

7. تُعاد الصلصة إلى طاجن كرات اللحم وتقدم مع البطاطس المقلية أو بعض الأرز المسلوق.