(9 يصوت)
Cargando ...
في المطبخ الكتالوني تعد وصفات البحر والجبل نموذجية تمامًا ، حيث يتم الجمع بين المنتجات المحلية والمنتجات البحرية مع نتيجة جيدة بشكل لا يصدق. من أشهر الوصفات هي كرات اللحم مع الحبار ، وعادة ما يصنعها والدي وهي لذيذة. سأطلب منه أن يمرر لي الوصفة يومًا ما لمشاركتها معك.
أردت هذا الأسبوع صنع كرات اللحم وأردت مزيجًا من البحر والجبال ، لكن لم يكن لدي حبار ، لذلك صنعت هذه المكونات في المنزل كرات اللحم مع الفطر والروبيان التي كانت لذيذة وغنية جدًا.
كرات اللحم مع الفطر والروبيان
مزيج قد يبدو مفاجئًا ، لكنه لذيذ.
- باربرا جونزالو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: لحم
- حصص: 3-4
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
- 300 غرام اللحم المفروم (بالنسبة لكرات اللحم ، عادةً ما أستخدم مزيجًا من لحم العجل مع القليل من لحم الخنزير ، لكن يمكنك استخدام النوع الذي يعجبك أكثر)
- 20 غرام خبز منقوع في القليل من الحليب
- بيض 1
- 1 القرنفل من الثوم
- البقدونس
- طحين
- زيت الزيتون
- 150 غرام من البصل
- 80 غرام فطر
- 8 جمبري
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- ش.م.ل
- فلفل
إعداد
ضعي الثوم وحفنة من البقدونس والبيض والخبز منقوعين في اللبن في مفرمة. قطعي حتى نحصل على خليط متجانس.
ضعي اللحم المفروم في وعاء ، وتبليه حسب الرغبة واسكبي الخليط الذي أعددناه للتو فوقها.
تخلط جيدا بيديك أو بمساعدة شوكة حتى تتكامل جميع المكونات.
مع كتلة اللحم التي أعددناها ، نشكل كرات من كرات اللحم والدقيق.
تقلى في مقلاة مع الكثير من الزيت الساخن. الاحتياطي.
قم بإزالة القليل من الزيت من المقلاة إذا رأينا أن هناك الكثير.
في نفس الزيت المستخدم في قلي كرات اللحم ، سلق البصل المفروم ناعماً.
بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، أضيفي الفطر المقطّع إلى قطع والروبيان المقشر. يقلى لمدة 3 أو 4 دقائق.
نضيف الطماطم المقلية ونعطيها بضع لفات حتى تمتزج جيداً مع باقي المكونات.
يضاف النبيذ الأبيض ويطهى لمدة 2 أو 3 دقائق على نار عالية حتى يتبخر الكحول.
ثم نضع كرات اللحم التي احتفظنا بها في المقلاة أو الطاجن ونطهو 5-10 دقائق أخرى على نار متوسطة منخفضة حتى تنضج كرات اللحم وتكتسب نكهة الصلصة.
إذا رأيت أن الصلصة سميكة جدًا بالنسبة لذوقك ، يمكنك إضافة القليل من الماء في الدقائق الأخيرة من الطهي.
