رغيف لحم بيرة سوداء

إعداد

1. في قدر كبير ، نضع قاع زيت الزيتون ونضيف البصل المقطّع إلى شرائح جوليان ونقليه لبضع دقائق حتى ينضج. في غضون ذلك ، نقطع باقي الخضار (الثوم والجزر والكرفس والفطر).

2. بشكل منفصل ، حمّر اللحم المفروم مع إكليل الجبل وقليل من الملح والفلفل في مقلاة أخرى بالزيت.

3. بعد بضع دقائق نضيف الجعة ونرش الدقيق ونخفف ونضيف الماء الكافي لتغطية الحساء.

4. يُغلى المزيج على نار هادئة ويترك اللحم ينضج ويصبح طريًا وتقليل عصارة الطهي.

5. بمجرد أن يجف اللحم ، نضيف الخضار والجبن. دعها تبرد.

6. عندما تكون الحشوة باردة ، نقوم بتشكيل العجينة إلى طبقتين ، واحدة أعرض من الأخرى ، لنتركها رقيقة وممتدة.

7. نضع إحداها على قالب طويل مدهون بالزبدة والدقيق.

8. نضغط العجينة على الحائط وأسفل القالب ونترك الحواف تبرز.

9. اسكبي الحشوة وغطيها بالورقة الأخرى. نقوم بإغلاق حواف الورقتين جيدًا بينهما.

10. تُدهن سطح الكعكة بقليل من البيض المخفوق.

11. نضع الكعكة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة لمدة 45 دقيقة ، ونضع الصينية في وضع منخفض نوعًا ما ، حتى تنضج المعكرونة وتنتفخ وذهبية.