المرينغ: مشرق وثابت ورقيق

إعداد

1. افصل البياض عن الصفار عن طريق تقسيم البيضة إلى نصفين وتمرير البياض من القشرة إلى القشرة حتى يسقط البياض في وعاء ويبقى الصفار فقط.

2. يمكننا أيضًا أن نضع البيضة في أيدينا ونترك البياض يمر عبر أصابعنا.

3. ثم نضرب البيض بالقضبان برفق مع قليل من الملح حتى يصبح رغويًا

4. ثم نضيف نصف السكر بالتدريج واستمر في الخفق حتى يصبحوا متماسكين ولامعين ، على وشك تكوين ثلج.

5. نضيف باقي السكر ونعطي نغمة جديدة للقضبان.

6. املأ كيس المعجنات بفوهة ناعمة أو مجعدة وقم بتشكيل المرينغ على ورقة خبز مغطاة بالسيليكون أو ورق مدهون بالزيت غير لاصق

7. نضع الصينية في الفرن مسخن مسبقاً لحوالي 90 درجة لمدة ساعة وساعتين حتى نرى أنها صلبة وذهبية ومقرمشة من الخارج

8. إذا رفعناهم ولم يلتصقوا بالورق ، فقد انتهوا

9. ليس من الملائم فتح الفرن كثيرًا أثناء الطهي

10. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، تبرد واستعد كما تريد.