ريزوتو مع أربعة أنواع من الجبن

مرحبًا جيزيلا. لا يضيف الجبن في هذا الريزوتو النكهة فحسب ، بل يضيف أيضًا الملمس. في هذه الحالة ، يضيف الجبن قشدة إلى الطبق ، مثل الزبدة أو البارميزان في الريزوتو التقليدي. هذا يسمي مانتيكير باللغة الإيطالية. بمجرد أن يصبح الأرز طريًا ، العب بكمية الجبن المراد إضافتها حتى تعطي الطبق سماكة ودسم الريزوتو (قوام معسل ، كريمي ولكن ليس عجينًا) اعتمادًا على كمية الدهون أو جفاف الجبن المختار ، مثل هذا يجب أن تأخذ. يجب أيضًا أن تأخذ في الاعتبار النكهة النهائية للرزوتو. إذا كنت تحب نكهة أكثر قوة ، أضف المزيد من الروكفور ، على سبيل المثال ، من الجبن الريكوتا أو الجبن القريش ، وهو أكثر ليونة.