إلى الريزوتو اللذيذ مع البوليطس والبارميزان!

إعداد

1. في قدر ، اقلي البصل مع نصف كمية الزبدة ، وعندما يصبح شفافًا ، أضيفي الأرز وقلبي لبضع دقائق. نضيف النبيذ الأبيض ونتركه يتبخر حتى ينقع الأرز بشكل صحيح ودون توقف لتقليب الأرز.

2. نقطع البوليتوس إلى شرائح ونضيفها إلى الأرز. دعهم يطبخون قليلاً ويكتسبوا نكهة النبيذ الأبيض ، وبعد حوالي 4 دقائق ، أضف نصف مرق الخضار. استمر في التقليب وأضف كل المرق تدريجيًا أثناء تبخره.

3. بعد حوالي 20 دقيقة نضيف الملح ونطفئه (إذا كان الأرز صلبًا ، اتركه لفترة أطول قليلاً ، وإذا رأيت أنه قد نضج من قبل ، أخرجه من على النار حتى لا يتحول).

4. أضيفي ما تبقى من الزبدة وجبن البارميزان المبشور ، واقلي كل شيء بسرعة كبيرة لجعله ناعمًا ودسمًا.

5. قدمي الريزوتو في طبق مسطح ، وابشري القليل من جبن البارميزان في الأعلى ، أو بعض الرقائق الصغيرة أو المشط الذي يمكنك صنعه في الفرن.

6. نرش بالبقدونس ورشة من الفلفل و .. لنأكل !!