Zurrukutuna: حساء الباسك بالثوم مع سمك القد

إعداد

1. ضعي فلفل الكوريزو في قدر على نار هادئة مع الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة واحتفظي به

2. في قدر، سخني الزيت وأضيفي الثوم المقشر والكامل حتى يصبح ذهبي اللون

3. يُضاف الفلفل الحار ويُطهى سمك القد في هذا الزيت، مع تحريك المقلاة بحيث تربط الدهن بالزيت.

4. أخرج اللب من فلفل الكوريزو وأضفه إلى القدر مع صلصة الطماطم

5. يُضاف الخبز المقطع إلى شرائح رفيعة، والفلفل الحلو، ويُقلى كل شيء

6. يُسكب الماء أو مرق السمك (الساخن) حتى يُغطى ويُقلب بملعقة خشبية أو ملعقة مثقوبة حتى يذوب الخبز

7. اتركه يطهى بلطف لمدة 25 دقيقة، مع التقليب بانتظام لتفتيت الخبز بملعقة مثقوبة.

8. أخيرًا، أضف البيض (واحد لكل ضيف) واسلقه على نار خفيفة لمدة 1 دقائق تقريبًا.