كوردوفان سالمورجو ، ناعم ودسم

كوردوفان سالمورجو هو مقبلات نموذجية أو طبق أول يعتمد على كريمة الطماطم المخفوقة والثوم وفتات الخبز وزيت الزيتون والملح. قوامه ، على عكس الجازباتشو ، مخملي ودسم ، بدون أي كتل. عند صنعها يجب أن نصر على هذا الجانب ، الضرب جيدًا أو إجهاده. الطبق غني بزينة من البيض المسلوق المفروم ونشارة لحم الخنزير سيرانو ورذاذ زيت الزيتون.

السالمورجو وصفة سهلة بحد ذاتها ، على الرغم من أنها شاقة إلى حد ما إذا لم نكن مجهزين بمحضر طعام جيد ، وإلا عليك تقشير الطماطم ، إذا كنت ترغب في خلطها ، ثم تصفيتها للحصول على كريمة جيدة جدًا.

بالنسبة للأطفال ، فهو طبق غني ومتكامل لأنه يؤكل مع الخبز ، كما قلنا ، فهو يحتوي ، بخلاف الطماطم ، ولحم الخنزير المفروم والبيض. إذا كنت لا تريد أن تكون نكهته قوية جدًا ، فتخلص من الثوم واستخدم زيتًا خفيفًا منخفض الحموضة.

كوردوفان سالمورجو

وصفة الطباعة

لا شيء مثل كوردوفان سالمورجو جيد لمكافحة الحرارة في الصيف. لا يمكن أن يكون من الأسهل التحضير وأن تكون أكثر ثراءً

• أنجيلا

• المطبخ: تقليدي
• نوع الوصفة: الوارد

• الوقت الكلي:

المكونات

• 200 جرام من الخبز الذي لا معنى له بدون قشرة
• 750 جرام طماطم مقشرة
• 2 بيض مسلوق
• 2 شرائح من لحم الخنزير سيرانو
• 1 القرنفل من الثوم
• 50 مل من زيت الزيتون البكر
• خل
• ش.م.ل
• الماء والزجاج 1

إعداد

1. نقطع الخبز إلى قطع ونضعها في نافورة من الماء حتى تتشرب.

2. نصنع بيض مسلوق لمدة 10 دقائق في ماء مغلي. في هذه الأثناء ، نقطع الطماطم إلى عدة قطع ، نقطع الثوم ناعماً ونمزجها مع الخبز المنقوع.

3. نسحق كل شيء قليلاً بالخلاط ونضيف الزيت والخل حسب الرغبة وقليل من الملح. نستمر في الضرب حتى نحصل على قوام ناعم ودسم.

4. اختبر الخل والزيت وإذا رأيت أن بذور الطماطم ملحوظة ، قم بتصفية السالمورجو من خلال غربال ناعم.

5. قدمي السالمورجو باردًا مع البيض المفروم ونشارة اللحم ورذاذ الزيت.

الصورة: لاكوسينادماري