لحم الخنزير سحبت

إعداد

1. في قدر كبير نسكب نفث زيت زيتون عندما يكون ساخنا دنصلي إبرة لحم الخنزير لغلقها وبقاء العصائر داخل القطعة.

2. في هذه الأثناء ، في زجاج الخلاط نضع باقي المكونات باستثناء ورق الغار و نحن نطحن.

3. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، أضيفي المعكرونة إلى اللحم وورق الغار وأضيفي الماء. نترك الصلصة تأخذ درجة الحرارة و يغلي لمدة 5 دقائق.

4. ثم نخفض درجة الحرارة إلى درجة حرارة معتدلة ونغطيها. ندعها تنجز خلال ساعات 3، حيث نقوم أحيانًا بسقي اللحم بالصلصة. وكل ساعة سنقلبها.

5. شيئًا فشيئًا ، سنرى أن اللحم أصبح أكثر نضجًا وأقل صلابة وفي نهاية الطهي سيبدأ اللحم في الانفصال. وهو ما لا يشير إلى أنه جاهز.

6. نتخلص من ورق الغار. نزيل اللحم و نحن نتفكك أو نتفكك. من الأفضل أن تفعل ذلك بأصابعك ولكن يجب أن نكون حريصين على عدم حرق أنفسنا. يمكننا تركها لبضع دقائق لتفقد الحرارة.

7. بينما نرتفع إلى درجة حرارة عالية ، وكشفنا ، سنقلل الصلصة حتى يتركز ويتبقى لدينا حوالي الثلث. في هذه المرحلة ، من المثير للاهتمام عدم المبالغة في تناول الطعام لأننا سنحتاج إلى صلصة كافية لصنع السندويشات اللذيذة.

8. اخلطي اللحم المبشور مع الصلصة المخففة و ندعها ترتاح بضع ساعات. على الرغم من أن الأفضل يكون من يوم إلى آخر.

9. في لحظة التقديم ، نقوم بتسخين اللحم الباقي. في غضون ذلك ، نقوم بإعداد السندويشات عن طريق تحميصها في المحمصة أو على الشواية. يُضاف الخس ويُغطى بلحم الخنزير المسحوب الساخن.

10. نحن نقدم الخدمة في الوقت الحالي لأن الصلصة ستخفف الخبز وستفقد قوامه المقرمش.