شوربة طماطم بالنعناع الطازج والخبز

إعداد

1. نقطع البصل الأخضر ونسلقها في قدر كبير بزيت الزيتون والثوم المفروم والفلفل المفروم والجزر المقشر والمفروم ناعماً. لنخرج

2. عندما تنضج الخضار ، نضيف الطماطم المقشرة والمفرومة.

3. تُقلى بملعقة خشبية مع التحريك من حين لآخر ، وتهرس الخضار بحافة الملعقة. تضاف ملعقة صغيرة من السكر ويطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

4. إذا كنت ترغب في الحصول على نسيج أدق ، فإننا نمرر السوفريتو عبر الهراسة.

5. سواء تم تقطيعه أم لا ، نضيف لترًا ونصفًا من الماء ونتركه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

6. قبل التقديم بدقائق ، نضع بعض أغصان النعناع والخبز المقطّع إلى شرائح رقيقة حتى يصبح الماء رطبًا.

7. نحن نقدم ساخنة جدا.