La صلصة البشاميل إنها صلصة متعددة الاستخدامات للغاية وتستخدم في العديد من الوصفات والخضروات أو معكرونة جراتان أو الكانيلوني أو اللازانيا وما إلى ذلك. منذ وقت ليس ببعيد شاركت معك إحدى وصفاتي لـ كانيلوني محلي الصنع واليوم أشرح كيف أحضر البشاميل لتلك الوصفة.
نحن نعلم بالفعل أنه من السهل جدًا في الوقت الحاضر استخدام البشاميل المعبأ في السوبر ماركت ، لكنني أؤكد لك أيضًا أنه من السهل جدًا تحضير البشاميل أثناء طهي الخضار أو المعكرونة ، على سبيل المثال.
نقطتان أساسيتان للحصول على البشاميل الجيد هما التأكد من طهي الدقيق جيدًا حتى لا يكون طعمه دقيق خام والآخر هو إضافة الحليب الساخن لتقليل تكوين كتل. أغتنم الفرصة لتسخينه في الميكروويف أثناء تحميص الدقيق بالزبدة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا نكهة الحليب بورق الغار أو القليل من البصل وتسخينه في وعاء على النار.
- 50 غرام من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ممتلئ
- 300 غرام حليب ساخن
- ش.م.ل
- فلفل
- جوزة الطيب
- يُسكب الزبدة في قدر ويُذوّب على نار متوسطة منخفضة.
- نضيف الدقيق ونقلبه حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني حتى لا يكون طعم البشاميل مثل الطحين الخام.
- أضيفي الحليب الساخن وقلبي باستمرار لتجنب التكتلات. إذا كان عليّ أن أصنع الكثير من البشاميل ، فأنا أحب إضافة الحليب مرتين أو ثلاث مرات.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة وقليل من جوزة الطيب.
- استمري في التقليب بالقدر على نار متوسطة حتى نبدأ في التكاثف ويصبح قوامها كريميًا. نرفع عن النار ونغطي أطباقنا بها.
كن أول من يعلق